噗浪分享的兩個小食譜轉貼

巧克力蛋糕


【材料】
・有鹽奶油100g
・巧克力100g
・砂糖 1/4杯
・雞蛋 兩個(原文寫M2?那是??)(遭踹
・蛋糕粉 4大匙
・可可粉 1大匙
・沙拉油 適量

烹調時間約45分鐘

步驟
① 蛋糕粉跟可可粉一起篩過網。
② 融掉的奶油跟砂糖好好攪拌均勻。
③ 在②裡加入蛋。
④ 在③裡面加入隔水融化的巧克力。
⑤ 過篩的粉跟④攪拌在一起。
(可以加入自己喜歡的東西,如核桃等 GOOD♪)
⑥ 平底鍋塗上薄薄一層油以後把麵糊倒進去。
蓋住表面(沒說蓋上蓋子可不可以?)、用文火烤(?!)15~20分鐘。
⑦ 翻轉以後再烤五分鐘。用筷子戳戳看,沒有麵糊出來的話就好了。
⑧冷卻以後切成自己想要的大小就完成了!!

小提示
①用常溫蛋跟常溫奶油的話加熱時間可以縮短。
②隔水加熱的水可以拿來洗東西再利用。
③(似乎是說?(遭打)如果沒有平底鍋的話用其他的鍋子也可以。
④使用過的鍋子/碗可以用紙先擦過在洗。

這邊是我的補充ODO/
平底鍋裡放油是怕他黏鍋子,你會無法翻面這樣(說實話居然是用煮的煮15~20分鐘嚇到我了XD)
常溫的蛋跟奶油並不會縮短調理時間,做西點的時候蛋跟奶油本來就要是常溫的啊OAO 奶油融掉的會比較快沒錯,但如果你蛋是冰的奶油加下去又凝固怎麼辦,所以當然是都要放到常溫啊ODO/
說好的沙拉油似乎是用在抹鍋子上了ODO(望)反正大家應該都知道是用沙拉油抹鍋子吧XD
巧克力似乎沒有特別強調要苦甜還是其他的,一般來說我建議苦甜的比較好,沒那麼膩w
至於使用過的鍋子用紙擦一擦再洗…於其浪費紙我覺得你不如直接用熱水洗比較快ODO 用紙是會比較好洗,但如果是用冷水洗的話是洗不乾淨的,一定要用熱水。
另外我建議攪拌東西的碗大一點,因為你需要空間去攪拌,另外要有很多個碗w
麵糊倒到最後其實會有很多還留在碗裡,我建議是用刮刀之類的把他弄下來,不行的話就用湯匙之類的。
攪拌的時候請不要用打蛋器,尤其是拌麵粉的時候,打蛋器會拌不勻。不勻的結果就是蛋糕有一塊一塊粉粉的ODO
我是覺得如果換模型的話要記得厚度不能太厚,不然光這樣烤應該烤到表面焦了都不會熟XD
喔喔喔喔,還有一點很重要,隔水加熱的水拜託不要弄到滾,那樣會燙死你喔ODO/


食譜來源是グリムス│メールマガジン vol.99 < 2012/2/12 >

http://www.plurk.com/p/i5lh1g

 

 

醬油燉豆腐

材料:豆腐一盒、蔥一根

調味料:油少許,生抽大概淋一圈半左右的量(What?!)烹大師(或是雞精)少許,煮完不夠鹹的話再加點鹽這樣

步驟:
首先放一點點油(一點就夠了)在鍋子裡,主要的功能是讓豆腐不要沾鍋,所以要記得潤一下鍋底
然後把豆腐切小塊(但不要太小塊不然會碎)放進鍋子
把蔥切蔥花,也丟進鍋子裡
放下些許烹大師,然後放些許生抽,先不用攪拌他,直接開小火讓它煮。
在他煮到滾以前都不要動他,滾了以後用湯匙圓弧的那面(就把湯匙反過來用)輕輕的把豆腐拌均勻。
之後再讓它小滾個五分鐘,或者等到有很重的香味跑出來以後關火,晚上煮了放到隔天早上就會入味,很好吃喔OwO/ 很清淡
不夠鹹的話再加點鹽這樣

補充
把湯匙拿反著拌是因為這樣才不會把豆腐弄碎這樣ODO/

然後烹大師其實是日本的海鮮調味料之類的?我記得台灣很多地方有賣,我家是小時候就在用這家的東西,不過用雞精也OK/

如果買大包裝的話要注意會結塊,建議是放到玻璃瓶裡面保存,這樣才不會受水氣影響w

以上,來自劉媽媽家的食譜ODO/(欸

http://www.plurk.com/p/i57a7y

 

情人節快樂囉ODO

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